葡萄酒醒酒理由是什么 醒酒步骤有哪些

　　众所周知，喝葡萄酒就是一种享受，味觉和精神上的双重享受，同事呢，葡萄酒又能够为大家带来有意成分，对身体有好处，不过要适量饮用。其实有的时候我们在喝葡萄酒适有种酸味，但因为酸涩，很多人就给葡萄酒醒酒，那这是理由吗？怎么醒酒？快一起看看吧！

　　葡萄酒醒酒理由是什么

　　对于年轻不成熟的葡萄酒和经熟化发展得良好的葡萄酒而言是为了让酒液与空气充分接触；对于老的成熟的葡萄酒而言是为了除去沉淀物。

　　不要对起泡酒进行醒酒，泡泡会消失的！还有，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒也不用醒酒。它们没有沉淀物，醒酒的话会导致味道的消减。酒体强壮的葡萄酒才是主要的醒酒对象。

　　葡萄酒醒酒有什么步骤

　　进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立—天，十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。

　　换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，尽量再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，或点一支蜡烛。

　　开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。

　　倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救。

　　一般情况下应于饮用前二个小时进行醒酒，超过五十年以上的陈酒则应于醒酒后立即饮用。陈酒若过早换瓶，容易受到破坏，只有经验深厚的葡萄酒家才能补救困境。但不要盲目的对它们进行醒酒。在醒酒之前品尝一点点，这样你才能领略到在与空气接触之后葡萄酒所发生变化

　　喝白葡萄酒注意什么

　　1、酿酒葡萄方面

　　白葡萄酒与红葡萄酒相比，味道和营养成分略有不同，这主要是由于酿酒葡萄的不同，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少，所以在缺乏单宁保护时，白葡萄酒的储存时间就有了一定的限制，所以最好不要喝陈年的白葡萄酒。

　　2、酒精度方面

　　白葡萄酒与红葡萄酒都有开胃的作用，所以一般适合在餐前饮用，而白葡萄酒的酒精度较低所以应该先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。

　　3、温度方面

　　白葡萄酒大部分都呈现出清鲜爽快的酒质，稍加降温冷冻即可感受到这种特性，所以和白葡萄酒时最好的温度应该控制到8℃。这时既能享受到白葡萄酒的详细又不会让人感觉太冰。

　　4、搭配方面

　　如果吃海鲜的话，搭配白葡萄最为适宜，因为白葡萄酒的口味比红葡萄酒轻，与美味的海鲜相得益彰，使得海鲜更加美味。和奶酪搭配也是最为理想的组合。

　　5、搭配禁忌

　　第一、不要与醋一块使用，如果食物中加入了醋将会影响葡萄酒的口感，使葡萄酒口味变得呆滞平淡，失去了原有的香气。

　　第二、不要与浓香辛辣食品搭配，辛辣或浓香的食物遇到清淡的白葡萄酒将使得两者都失去了原有的美味。

　　张裕特选级窖藏与优选级的区别

　　张裕葡萄酒是国产葡萄酒的嗲表品牌，与王朝葡萄酒、长城葡萄酒齐名，在国内葡萄酒行业影响力很高。张裕葡萄酒麾下的系列产品不少，包含低中高各个阶段，能够满足不同消费者的不同需求。在张裕系列葡萄酒中，大家接触最多的还是特选级窖藏和优选级这两款葡萄酒，也是比较亲民的两款葡萄酒。

　　张裕窖藏干红葡萄酒特选级所采用的优良葡萄品种赤霞珠，赤霞珠原地为法国波尔多，能适应各种不同的气候环境，而且生长快熟，已经被多个国家普遍种植。赤霞珠可以算得上葡萄品种中的贵族，目前世界上有很多质量上乘的葡萄酒都是用赤霞珠来酿造的。

　　在色泽方面，张裕窖酿干红葡萄酒呈宝石红色，酒体饱满。口感醇厚，余味甚是悠久，打开瓶盖，你能闻到浓郁的果香，透露出优雅的酒气。正因为此，以张裕窖藏干红葡萄酒特选级为代表的赤霞珠葡萄酒确实是配餐的最理想佳酿，适合与之搭配的食物非常多。

　　例如鸡肉、白肉、调味清淡的深色肉类。但是要注意不适合搭配鱼肉或者多叶的绿色蔬菜，另外辛辣的食物也会掩盖它本来的风味。张裕窖藏干红葡萄酒特选级价格实惠，是一款特别适合大众口味的葡萄酒。

　　综上所得，葡萄酒醒酒一般是大家常说的用来清醒作用的，不至于饮酒后难受，但是在葡萄酒中，醒酒完全是另一种概念。很多人在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。